全港发鸡瘟!重口味八大爆趣鸡煲!(下)

睇完上集4大鸡煲,係咪已经觉得爆趣得不行了?喂,睇埋下集呢四个先讲啦!

5.野生水鱼×鸡煲游水入Toast Box?!!!

全港发鸡瘟!重口味八大爆趣鸡煲!(下)
野生水鱼鸡煲TOAST BOX $368

你心谂,咁食法会唔会自己水鱼?我只係惊你虚不受补流鼻血!去年主打摩登中菜的大力棒棒已一口气推出好几款鸡煲Toast Box,但都唔够呢个震撼,用上了罕有的野生水鱼,「水鱼有活血化瘀、滋补强身的功效,野生仲比养殖贵两成,不过呢一代无乜人识整,咪做呢个配搭,有新意得来又可发扬传统味道。」负责人说。先以火腩、蒜子、冬菇等炆香野生水鱼,再加入已煎香的鸡同煮。水鱼味浓,肉质结实脂肪少,鸡肉吸收到水鱼及火腩等的鲜香,感觉很暖身,冬天吃一流!

大力棒棒摩登中菜

地址:尖沙咀弥敦道100号The ONE商场L409铺

电话:2369 9825

营业时间:11:30am-11:30pm

6. 鸡同鸭讲!醉酒鸡鸭齐齐煲!

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鸡同鸭讲 $248

这间在九龙城开业不久的小店就想到将鸭加入啤酒鸡煲。「只有鸡略嫌太单调,加点肉味浓而结实的鸭,又夹又更丰富。」师傅说。一煲用上鸡鸭各半只,两款肉先以秘製水煮酱煮过,上桌时加入半支啤酒滚着吃,一来酒的酵素可令肉质进一步软腍,二来又可令鸡鸭添上一份麦香。用秘製水煮酱煮过的鸡鸭,辣中带酒香,愈食愈入味,吃罢再倒入余下半支啤酒滚起打边炉,便是一个带着酒香与麦味的水煮锅!

小肥鸡

地址:九龙城太子道西448号太子汇地下11.12.13号

电话:2382 6988

营业时间:星期一至五 6pm-1am,星期六、日及公众假期 12nn-1am

7. 米芝莲推介!佛跳墙鸡煲!

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鲍参翅肚鸡煲 $498 (4-6位用)

今年已凭其招牌的麻辣鲍鱼鸡煲赢得米芝莲车胎人推介食肆的美誉。最近,店子更再下一城,推出超架势的鲍参翅肚鸡煲,一锅可食尽珍馐百味。汤底以老鸡、猪骨、金华火腿等熬足四十小时,呈漂亮的奶白色,极浓郁!三皇鸡轻轻以豉油腌过,再以甘草、八角、豆蔻等煎香,嫩滑香口。鲍鱼与海参煮炆得极入味,吃完加豚骨鸡汤再加入鱼翅和鱼肚打边炉!成件事就好像吃了一个佛跳墙般,超现实之余又豪得起!

桂宝鸡窝米线

地址:九龙城狮子石道77号

电话:2792 8388

营业时间:11am-11pm

鸡煲于晚上6pm后供应

8.各鸡入各味 咩鸡都得鸡煲

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椰子新鲜鸡煲(嘉美鸡一只/半只)$338/$198, (BB鸡一只/半只)$398/$228

说到底,食鸡煲最重要都係只鸡。可惜坊间不少鸡煲店都恃着浓郁的调味,不肯多花钱买靓鸡。这间开业数月的山林道小店却偏偏不惜工本,坚持用新鲜鸡做鸡煲,还刁钻得分别有粤皇、泰安、BB及嘉美四款鲜鸡选择!仲有椰子鸡煲,还有麻辣、鲜鸡冬瓜粥和季节限定的鸡蟹煲,椰子汤底尤其突出,由新鲜椰子肉、椰水及椰浆调成,清甜Creamy得来又不会掩过鸡的鲜味和嫩滑。

奇乐香辣鸡煲

地址:尖沙咀山林道29-31号广利楼地下4号舖

电话:2392 8433

营业时间:6pm-2am

 

八大爆趣鸡煲,你欢喜边款,齐来发鸡瘟吧!

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